Hunger und Unterernährung werden von Menschen gemacht. Sie sind fester Bestandteil der chemiegestützten und industriellen Landwirtschaft. Aber ebenso wie Hunger bewusst herbeigeführt wird, können auch gesunde und nährstoffreiche Lebensmittel durch Nahrungsmittel-Demokratie entwickelt und erzeugt werden. Die Grüne Revolution verdrängte Hülsenfrüchte, eine wichtige Eiweißquelle, und Ölsaaten und verringerte damit den Nährstoffgehalt pro Hektar.
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